थाई मी अप मध्ये उंदीर समस्या आढळली; अधिक रेस्टॉरंट्सने बंद करण्याचा आदेश दिला

खाली मागील आठवड्यात फ्लोरिडा व्यवसाय आणि व्यावसायिक नियमन विभागाच्या निरीक्षकांनी बंद करण्याचे आदेश दिले आहेत.
“उंदीर मलचा शोध उंदीर क्रिया सिद्ध झाला. स्वयंपाकघरातील डिशवॉशरच्या शीर्षस्थानी 50 उंदीर मल पाळले गेले. स्वयंपाकघरातील डिशवॉशरच्या मागे मजल्यावरील 20 उंदीर मल पाळले गेले. 5 उंदीर फिरत असलेल्या कूलरच्या मागे मजल्यावरील असतात. ”
“तापमानाच्या गैरवापरामुळे विक्री थांबविण्यासाठी सुरक्षित पदार्थांचे वेळ/तापमान नियंत्रण दिले गेले आहे. सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनचे वेळ/तापमान नियंत्रण 41 डिग्री फॅरेनहाइटवर राखले जाते. मंडपात जा: टोफू 45 °, कच्चे चिकन 46 °, शिजवलेले नूडल 47 °, लोणीसाठी 46 °, लॉबस्टरसाठी 46 °, तांदूळसाठी 46 °. काल सकाळपासून युनिटमध्ये अन्न. बंद विक्री पहा. ** पुन्हा उल्लंघन करा **. ”
“उंदीर विष्ठा उंदीर क्रियाकलापांची साक्ष देतात. स्वयंपाकघरातील शेल्फवर अंदाजे 25 उंदीर विष्ठा आहेत जिथे स्वच्छ कंटेनर साठवले जातात. 4 उंदीर विष्ठा स्वयंपाकाच्या रेषेच्या वरच्या स्टीम टेबलवर आहेत. स्वयंपाकघरातील विष्ठामध्ये वरच्या मायक्रोवेव्ह ओव्हनवर 3 उंदीर आहेत. ऑपरेटरने तपासणी दरम्यान क्षेत्र साफ आणि निर्जंतुकीकरण केले. ”
“एंटरप्राइझमध्ये पॅक केलेल्या फळांच्या रसांवर चेतावणी देणार्‍या लेबलांशिवाय रोगजनकांची उपस्थिती रोखण्यासाठी, कमी करण्यासाठी किंवा दूर करण्यासाठी विशेष प्रक्रिया केली जात नाही. समोरच्या डेस्कवर स्ट्रॉबेरी/बेरी आणि आंबट रस प्रदान केला जातो. ऑपरेटरने रस हलविला आणि चेतावणी लेबलचा रस विकण्यापूर्वी करू नये. ”
“सापडलेल्या थेट झुरळांनी झुरळ क्रियाकलापांचे अस्तित्व सिद्ध केले. एक थेट झुरळ स्वयंपाकघरच्या मजल्यावर रेंगाळत असल्याचे दिसून आले, एक लाइव्ह कॉकरोच स्वयंपाक उपकरणाच्या मागे पाईपवर होता आणि तीन थेट झुरळे रिकाम्या बॉक्सच्या दरम्यान तयारीच्या टप्प्यात होते. केवळ थेट कॉकरोच तयारीच्या टेबल अंतर्गत यांत्रिक साधनाच्या शीर्षस्थानी रेंगाळतात. ”
“तेथे कॉकरोच मलमूत्र आणि/किंवा विष्ठा आहेत. तयारीच्या टेबल अंतर्गत रिक्त बॉक्स दरम्यान 20 हून अधिक कॉकरोच विष्ठा पाळल्या गेल्या. ”
“तापमानाच्या गैरवापरामुळे विक्री थांबविण्यासाठी सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण दिले जाते. तळलेले तांदूळ (61/58 ° एफ-कूलिंग) निरीक्षण करा; वॉक-इन कूलर (63/59 ° एफ-कूलिंग) मध्ये शिजवलेल्या फास, ऑपरेटरची विनंती आदल्या दिवसापासून शिजवल्या गेल्या. ”
“उपकरणे आणि भांडी योग्य क्रमाने तीन-कंपार्टमेंट सिंकमध्ये स्वच्छ, स्वच्छ धुवा आणि निर्जंतुकीकरण केले गेले नाहीत. योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण न केलेले भांडी/उपकरणे वापरू नका. कर्मचार्‍यांना स्वच्छतेच्या चरणांशिवाय 3-कंपार्टमेंट सिंकमध्ये धातूच्या वाडग्या स्वच्छ केल्याचे पाळले गेले. ऑपरेटर 100 पीपी क्लोरीन सॅनिटेशन सोल्यूशनसह तीन-कंपार्टमेंट सिंक सेट केले गेले. ”
"आवश्यक कर्मचारी प्रशिक्षण रेकॉर्ड/कागदपत्रांमध्ये सर्व आवश्यक माहिती नसते."
“सापडलेल्या थेट झुरळांनी झुरळ क्रियाकलापांचे अस्तित्व सिद्ध केले. स्वयंपाकघर क्षेत्रातील 3-कंपार्टमेंट सिंकच्या खाली मजल्यावरील सहा थेट झुरळे रेंगाळत असल्याचे दिसून आले. स्वयंपाकघरातील तांदूळ असलेल्या कंटेनरमध्ये एक थेट झुरळ पाळली गेली. ”
“तापमानाच्या गैरवापरामुळे विक्री थांबविण्यासाठी सुरक्षित पदार्थांसाठी वेळ/तापमान नियंत्रण दिले गेले. काल ऑपरेटरने तयार केलेल्या पास्ता कोशिंबीरवर आधारित पास्ता कोशिंबीर (46 ° एफ-रेफ्रिजरेटेड) पहा. ”
“स्त्रोत सत्यापित करण्यासाठी अनावश्यक स्त्रोताकडून अन्न/बर्फाचे तुकडे प्राप्त झाले नाहीत. बंद विक्री पहा. असे दिसून आले आहे की सँडविच/ज्यूस विभागात 50 मेरिंग्यू प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये साठवले गेले होते. ऑपरेटर मंजूर स्त्रोत प्रदान करू शकला नाही. मूळ. ”
“स्वयंपाकघर, अन्न तयार करण्याचे क्षेत्र, अन्न साठवण क्षेत्र आणि/किंवा बार क्षेत्रात थेट लहान माशी आहेत. रस क्षेत्रात दोन माशी उडत असल्याचे दिसून आले. ”
“अन्न संपर्क पृष्ठभाग अन्न मोडतोड, मूससारखे पदार्थ किंवा श्लेष्माने मातीचे आहे. स्वयंपाकघर क्षेत्रात अन्न मोडतोडांचे पीसणे पाळले गेले आहे. ”
“सापडलेल्या थेट झुरळांनी झुरळ क्रियाकलापांचे अस्तित्व सिद्ध केले. स्वयंपाकघरातील स्टीम टेबलाखाली असलेल्या खाद्य उपकरणे स्टोरेज कॅबिनेटमध्ये अंदाजे 10 थेट झुरळे रेंगाळत असल्याचे दिसून आले. ”
“संपूर्ण मांस भाजण्याशिवाय सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण, ते 135 डिग्री फॅरेनहाइटपेक्षा तापमानात गरम ठेवा. वाफवलेले पिवळे तांदूळ (93 ° एफ -103 ° एफ-हीट प्रिझर्वेशन). ”
“सापडलेल्या थेट झुरळांनी झुरळ क्रियाकलापांचे अस्तित्व सिद्ध केले. स्वयंपाकघर क्षेत्रातील कूलरच्या ten न्टेनाच्या मागे भिंतीवर अंदाजे 8 थेट झुरळे पाळल्या गेल्या आणि स्वयंपाकघरातील कोरड्या स्टोरेज रूमच्या मजल्यावर 2 थेट झुरळे पाळल्या गेल्या. ”
“रेडी-टू-ईट-टू-एट सेफ फूडचे वेळ/तापमान नियंत्रण तयार केले गेले आणि 24 तासांपेक्षा जास्त वेळ साइटवर ठेवले आणि तारीख योग्यरित्या चिन्हांकित केली गेली नाही. तारखेला चिन्हांकित न करता आदल्या दिवशी रेफ्रिजरेटरमध्ये शिजवलेल्या शेळ्या पाकले गेले. ** पुन्हा उल्लंघन करा **. ”
“घरात मृत झुरळ आहेत. चेक-इन काउंटरच्या मागे 1 मृत झुरळ आहेत. 2 मृत कॉकरोच वॉटर हीटर कपाट. बाथरूममधील कोरड्या कंटेनरमध्ये सात मृत झुरळे पाळल्या गेल्या. ऑपरेटरने त्यांना काढले आणि क्षेत्र साफ केले. ** पुन्हा उल्लंघन**. ”
“सेफ फूड रेफ्रिजरेशनचे वेळ/तापमान नियंत्रण 41 डिग्री फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त ठेवले जाते. लहान फ्लिपचे झाकण: पिवळ्या चीजसाठी 40-48, शिजवलेल्या सॉसेजसाठी 47 °, शिजवलेल्या सॅल्मनसाठी 47 °. अन्नाबाहेरील तापमान 3 तासांपेक्षा जास्त नसते. ऑपरेटर सर्व वस्तू कूलरमध्ये हलवते. काठाच्या ओळीच्या खाली अन्न ठेवण्याचे महत्त्व स्पष्ट करते. ** पुन्हा उल्लंघन करा **. ”
“लेखी प्रक्रियेमध्ये ओळखल्या जाणार्‍या सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण म्हणजे सार्वजनिक आरोग्य नियंत्रण अन्न म्हणून वापरण्याची वेळ. वेळ स्टॅम्प नाही, आणि तापमान नियंत्रणातून काढण्याची वेळ निश्चित केली जाऊ शकत नाही. बंद विक्री पहा. कोंबडीच्या पंखांमध्ये वेळ स्टॅम्प नाही. तापमान बाहेरील तापमान 4 तासांपेक्षा जास्त नाही. ऑपरेटरची वेळ सकाळी 7-11 म्हणून चिन्हांकित केली जाते ** पुन्हा उल्लंघन **. ”
“संपूर्ण मांस भाजण्याशिवाय सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण 135 डिग्री फॅरेनहाइटपेक्षा कमी तापमानात ठेवले जाते. स्टीम टेबल: सॉसेज 94 °. अन्न साठवणुकीची दुहेरी ट्रे पहा. युनिट अन्न 4 तासांपेक्षा कमी आहे. ऑपरेटरने अन्नाची उष्णता 170 to पर्यंत नूतनीकरण केली. ** साइटवरील सुधारणे **. ”
“रेडी-टू-ईट-टू-एट सेफ फूडचे वेळ/तापमान नियंत्रण तयार केले गेले आणि 24 तासांपेक्षा जास्त वेळ साइटवर ठेवले होते, योग्यरित्या दिनांकित नाही. कूलरमध्ये अंतर्गत चालाचे निरीक्षण करा: 16 ऑगस्ट रोजी शिजवलेले तांदूळ आणि हिरव्या सोयाबीनचे चिन्हांकित केले. ऑपरेटर तारीख मुद्रांकित. ** साइटवरील दुरुस्त्या ** ** वारंवार उल्लंघन **. ”
जेफ वाइन्सियर सप्टेंबर १ 199 199 in मध्ये स्थानिक १० न्यूजमध्ये सामील झाले. सध्या ते स्थानिक १० साठी तपास रिपोर्टर आहेत. अत्यंत लोकप्रिय गलिच्छ जेवणाच्या विभागासाठीही ते जबाबदार आहेत.