30 ऑगस्ट ते 4 सप्टेंबर या कालावधीत लेक काउंटी रेस्टॉरंट तपासणी

हे लेक काउंटीचे सर्वात अलीकडील रेस्टॉरंट तपासणी अहवाल आहेत 30 ऑगस्ट ते सप्टेंबर 4 ते राज्य सुरक्षा आणि आरोग्य निरीक्षकांनी सबमिट केलेले.
फ्लोरिडा वाणिज्य विभाग आणि व्यावसायिक नियमन विभागाने तपासणीच्या अहवालाचे वर्णन तपासणीच्या वेळी अस्तित्त्वात असलेल्या अटींचे “स्नॅपशॉट” म्हणून केले. कोणत्याही दिवशी, कंपन्यांना त्यांच्या सर्वात अलीकडील तपासणीत सापडलेल्या लोकांपेक्षा कमी किंवा त्यापेक्षा जास्त उल्लंघन असू शकतात. कोणत्याही दिवशी केलेल्या तपासणीमुळे एंटरप्राइझच्या संपूर्ण दीर्घकालीन स्थितीचे प्रतिनिधित्व केले जाऊ शकत नाही.
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न आणि सज्ज-खाण्यासाठी अन्न एकाच कंटेनरमध्ये साठवले जाते. सपाट प्लेटवर कच्चा मासा आणि डेली मांस. ** देखावा दुरुस्त करा ** ** चेतावणी **
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न आणि तयार-खाण्यासाठी अन्न वर साठवले जाते/योग्यरित्या वेगळे केले जात नाही. डेली मांसावरील कच्चे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वॉकिंग कूलरमध्ये आहे. ** देखावा दुरुस्त करा ** ** चेतावणी **
- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनसाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण 41 डिग्री फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त ठेवले आहे. कोळंबी मासा 52 एफ, फिश 52 एफ. 4 तासांपेक्षा कमी. ऑपरेटर बर्फावर ठेवतो. भाजलेले बीफ 57 एफ, हॅम 56 एफ, टर्की 56 एफ, कट कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड 58 एफ. ** सुधारात्मक कारवाई केली गेली आहे ** ** चेतावणी **
-इंटरमीडिएट-फूड कॉन्टॅक्ट पृष्ठभाग अन्न मोडतोड, मूससारखे पदार्थ किंवा श्लेष्माने मातीचे असतात. -स्लिकर. ** देखावा दुरुस्त करा ** ** चेतावणी **
- डिशवॉशरच्या बाहेरील बाजूस मूलभूत-डीब्रीस. ** देखावा दुरुस्त करा ** ** चेतावणी **
-मूलभूत-व्यावसायिकपणे कमी-ऑक्सिजन पॅकेज्ड फिश, एक लेबलसह हे सूचित करते की ते वापरण्यापूर्वी गोठलेले राहील, गोठवले जाणार नाही आणि कमी-ऑक्सिजन पॅकेजमधून बाहेर काढले जाणार नाही. तांबूस पिवळट रंगाचा. ** चेतावणी **
- उपकरणे किंवा उपकरणाची रचना किंवा उत्पादन पद्धत टिकाऊ नाही. -आवाक्यात फ्रीझर गॅस्केट फाटलेला आहे. ** चेतावणी **
- फूड स्टाफद्वारे वापरलेले हँड वॉश बेसिन हाताने धुण्याचे चिन्ह देत नाही. बारच्या मागे. ** चेतावणी **
-ग्रीस, फूड अवशेष, घाण, श्लेष्मा किंवा धूळ यांनी मातीच्या नॉन-फूड संपर्क पृष्ठभाग. -चेस्ट फ्रीजर पॅड. -हुड फिल्टर. -हूड आणि पाईप्स हूडच्या खाली. -फ्लॅट ग्रिल अंतर्गत शेल्फ. -ओव्हनचे स्वरूप. -वाचक शीर्ष. ** चेतावणी **
- कूलर/शेल्फच्या आवाक्यात मूलभूत-मातीचे अवशेष जमा झाले आहेत. -रेफ्रिजरेटर कूलर. -कूलरच्या शीर्षस्थानी तयार करा. ** चेतावणी **
-उच्च प्राधान्य-कर्मचारी कच्चे अन्न हाताळण्यापासून ते हात न धुता खाण्यासाठी तयार अन्नासाठी स्विच करतात. साजरा केलेल्या कर्मचार्‍यांनी प्रथम कच्च्या गोमांस आणि नंतर ब्रेडवर प्रक्रिया केली. ** चेतावणी **
- उच्च प्राधान्य- व्हॅक्यूम सर्किट ब्रेकर नळी कनेक्टर किंवा नळी कनेक्टरमध्ये जोडलेल्या कनेक्टर/डायव्हर्टरवर गहाळ आहे. वरच्या मजल्यावरील मोप सिंक. ** पुन्हा उल्लंघन करा ** ** चेतावणी **
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी कधीही सिंक वापरू शकत नाहीत. स्वयंपाकघरातील वॉटर फिल्टर वरच्या मजल्यावरील बुडा. ** देखावा दुरुस्त करा ** ** चेतावणी **
- इंटरमीडिएट-तेथे सध्या कर्तव्यावर कोणतेही प्रमाणित अन्न सेवा व्यवस्थापक नाहीत आणि तेथे चार किंवा अधिक कर्मचारी अन्न तयार करणे/हाताळणीत गुंतलेले आहेत. Http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** वर उपलब्ध
-मूलभूत-व्यावसायिकपणे कमी-ऑक्सिजन पॅकेज्ड फिश, एक लेबलसह हे सूचित करते की ते वापरण्यापूर्वी गोठलेले राहील, गोठवले जाणार नाही आणि कमी-ऑक्सिजन पॅकेजमधून बाहेर काढले जाणार नाही. तांबूस पिवळट रंगाचा. ** चेतावणी **
- मूलभूत-अन्न संपर्क पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि स्वच्छ करणे सोपे नाही. स्पंज खाली बारमध्ये मीठ अर्जदार म्हणून वापरला जातो. ** देखावा दुरुस्त करा ** ** चेतावणी **
- मूलभूत-वापरा दरम्यान मजल्यावरील बर्फाची बादली/फावडे संचयित. खाली बार. ** देखावा दुरुस्त करा ** ** चेतावणी **
- फूड स्टाफद्वारे वापरलेले हँड वॉश बेसिन हाताने धुण्याचे चिन्ह देत नाही. वरच्या मजल्यावरील स्वयंपाकघर सिंक. ** चेतावणी **
-ग्रीस, फूड अवशेष, घाण, श्लेष्मा किंवा धूळ यांनी मातीच्या नॉन-फूड संपर्क पृष्ठभाग. -खाली असलेल्या बारमध्ये मजल्यावरील नाली. ** चेतावणी **
- कूलर/शेल्फच्या आवाक्यात मूलभूत-मातीचे अवशेष जमा झाले आहेत. कपसह बारच्या मागे वरच्या मजल्यावरील कूलरमध्ये पाणी. ** चेतावणी **
- मूलभूत-स्टोअर चांदीची भांडी/वेअर सरळ अन्न संपर्क पृष्ठभागासह. थंड प्रवेशद्वारात चाला. ** चेतावणी **
-ओलसर कपड्यांसाठी मूलभूत-वापरलेले जे अधूनमधून उपकरणांच्या अन्नावर आणि नॉन-फूड संपर्क पृष्ठभागांवर सांडले जातात. ** चेतावणी **
- उच्च प्राधान्य-डिशवॉशर क्लोरीन जंतुनाशक योग्य किमान सामर्थ्यापर्यंत पोहोचत नाही. निर्जंतुकीकरणासाठी डिशवॉशर वापरणे थांबवा आणि डिशवॉशरची दुरुस्ती होईपर्यंत आणि योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण होईपर्यंत मॅन्युअल निर्जंतुकीकरण सेट अप करा. 0 पीपीएम.
- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनसाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण 41 डिग्री फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त ठेवले आहे. तुर्की 48 एफ, चीज 51 एफ. 4 तासांपेक्षा कमी. द्रुतगतीने थंड होण्याची शिफारस केली जाते.
-मूलभूत-काळा/हिरव्या मोल्ड सारखे पदार्थ बर्फ मशीन/बॉक्समध्ये जमा होते. ढाल वर.
-मूलभूत-व्यावसायिकपणे कमी-ऑक्सिजन पॅकेज्ड फिश, एक लेबलसह हे सूचित करते की ते वापरण्यापूर्वी गोठलेले राहील, गोठवले जाणार नाही आणि कमी-ऑक्सिजन पॅकेजमधून बाहेर काढले जाणार नाही. तांबूस पिवळट रंगाचा.
-ग्रीस, फूड अवशेष, घाण, श्लेष्मा किंवा धूळ यांनी मातीच्या नॉन-फूड संपर्क पृष्ठभाग. -फ्रायरचे स्वरूप.
-ग्राहकांच्या स्वयं-सेवेसाठी प्रदान केलेले मूलभूत-पेंढा स्वतंत्रपणे पॅकेज केलेले नाहीत किंवा मंजूर डिस्पेंसरमध्ये ठेवलेले नाहीत. ** साइटवरील दुरुस्त्या **
-फ्रीझरमध्ये किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये उच्च प्राथमिकता-स्टोअर कच्चे प्राणी अन्न तयार-खाण्यासाठी अन्न नसलेले सर्व उत्पादने व्यावसायिक पॅकेजिंगमध्ये नाहीत. कच्च्या गोमांसला पॉटस्टिकरवर झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये सरळ ठेवा. ** साइटवरील दुरुस्त्या **
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न आणि तयार-खाण्यासाठी अन्न वर साठवले जाते/योग्यरित्या वेगळे केले जात नाही. कच्चे कोंबडी कूलरमध्ये चालण्यासाठी शिजवलेल्या डुकराचे मांस मागे टाकते. ** साइटवरील दुरुस्त्या **
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी कधीही सिंक वापरू शकत नाहीत. ट्रिपल सिंक एमओपी बादलीने अवरोधित केले आहे. ** साइटवरील सुधारणे **
- मूलभूत-एक वाडगा किंवा अन्न वितरणासाठी हँडलशिवाय इतर कंटेनर. एका वाडग्यात बल्क स्टार्च. ** साइटवरील दुरुस्त्या **
- बेसिक-ओले रॅग/टॉवेल वापरात वापरला जातो. ज्या टेबलावर कर्मचारी भाज्या कापण्याची तयारी करतात त्या टेबलावर.
- उच्च प्राधान्य-कर्मचारी मातीची उपकरणे किंवा भांडी हाताळतात आणि नंतर अन्न तयार करण्यात गुंततात, स्वच्छ उपकरणे किंवा भांडी हाताळतात किंवा हात न धुता अनपॅक केलेल्या एकल सेवा वस्तूंना स्पर्श करतात. डिशवॉशर कर्मचारी घाणेरडे पदार्थ लोड करतात आणि नंतर हात धुऊन आणि हातमोजे बदलल्याशिवाय स्वच्छ डिशची विल्हेवाट लावतात. व्यवस्थापक कर्मचार्‍यांना सूचना देतो. ** साइटवरील दुरुस्त्या **
-इंटरमीडिएट-फूड कॉन्टॅक्ट पृष्ठभाग अन्न मोडतोड, मूससारखे पदार्थ किंवा श्लेष्माने मातीचे असतात. कॅन ओपनर ब्लेड गलिच्छ आहे. ते कै केंग वर घ्या. ** साइटवरील दुरुस्त्या **
- हँड वॉशिंग व्यतिरिक्त इतर हेतूंसाठी इंटरमीडिएट-हँड वॉशिंग सिंक. बारमध्ये सिंकमध्ये संग्रहित वस्तू.
- चिन्हांकित न केलेल्या विषारी पदार्थ असलेल्या इंटरमीडिएट-स्प्रे बाटल्या. सर्व्हर स्टेशनमध्ये लेबल न केलेले पिवळ्या लिक्विड स्प्रे बाटली.
- मूलभूत-कर्मचार्‍यांच्या वैयक्तिक वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रामध्ये किंवा त्यापेक्षा जास्त साठवल्या जातात, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी किंवा एकल सेवा वस्तू. आईस मशीनच्या बाजूला कटलरीसह हॅन्गर आहे.
- मूलभूत-मजल्यावरील क्षेत्र स्थिर पाण्याने झाकलेले आहे. स्वयंपाकघरातील बर्‍याच भागात पाणी, गहाळ आणि तुटलेल्या मजल्यावरील फरशा.
- मूलभूत मजल्यावरील फरशा गहाळ आहेत आणि/किंवा विस्कळीत आणि/किंवा विस्कळीत आहेत. संपूर्ण स्वयंपाकघरातील मजल्यावरील फरशा तुटल्या आणि गहाळ आहेत.
- फूड स्टाफद्वारे वापरलेले हँड वॉश बेसिन हाताने धुण्याचे चिन्ह देत नाही. बारमधील सिंकवर.
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारी हातमोजे घालण्यापूर्वी आणि अन्न हाताळण्याचे कार्य सुरू करण्यापूर्वी त्यांचे हात धुण्यास अपयशी ठरतात. ** चेतावणी **
-इंटरमीडिएट-व्यावसायिकरित्या प्रक्रिया केलेल्या तयार अन्न, सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण चालू केले जाते आणि 24 तासांपेक्षा जास्त काळ संग्रहित केले जाते आणि उघडल्यानंतर तारीख योग्यरित्या चिन्हांकित केली जात नाही. एक गॅलन दूध उघडा. ** चेतावणी **
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी कधीही सिंक वापरू शकत नाहीत. पिचर बारच्या मागे सिंकमध्ये साठवले जाते. ** चेतावणी **
-इंटरमीडिएट-डीआयडी कोणत्याही कर्मचार्‍यास आवश्यक राज्य-मान्यताप्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र प्रदान करीत नाही. मंजूर प्लॅन फूड सेफ्टी मटेरियल ऑर्डर करण्यासाठी, डीबीपीआर कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्यास कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफस्टॅफ) 866-372-7233. ** चेतावणी **
- मूलभूत-कर्मचार्‍यांच्या वैयक्तिक वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रामध्ये किंवा त्यापेक्षा जास्त साठवल्या जातात, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी किंवा एकल सेवा वस्तू. टेबलवर मोबाइल फोन तयार करा. ** चेतावणी **
- मूलभूत-एक अन्न कार्यरत कंटेनर जे मूळ कंटेनरमधून काढलेल्या सामान्य नावाने ओळखले गेले नाही. मोठ्या कंटेनरमध्ये पीठ साठवा. ** चेतावणी **
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न आणि तयार-खाण्यासाठी अन्न वर साठवले जाते/योग्यरित्या वेगळे केले जात नाही. कच्चा गोमांस शिजवलेल्या फासांना व्यापतो. ** साइटवरील दुरुस्त्या **