हे लेक काउंटीचे सर्वात अलीकडील रेस्टॉरंट तपासणी अहवाल आहेत - 30 ऑगस्ट ते 4 सप्टेंबर पर्यंत - राज्य सुरक्षा आणि आरोग्य निरीक्षकांद्वारे सबमिट केलेले.
फ्लोरिडा डिपार्टमेंट ऑफ कॉमर्स अँड प्रोफेशनल रेग्युलेशनने तपासणी अहवालाचे वर्णन तपासणीच्या वेळी अस्तित्वात असलेल्या परिस्थितीचा "स्नॅपशॉट" म्हणून केले आहे.कोणत्याही दिवशी, कंपन्यांमध्ये त्यांच्या सर्वात अलीकडील तपासणीत आढळलेल्या उल्लंघनांपेक्षा कमी किंवा अधिक उल्लंघने असू शकतात.कोणत्याही दिवशी केलेल्या तपासणी एंटरप्राइझच्या एकूण दीर्घकालीन स्थितीचे प्रतिनिधित्व करू शकत नाहीत.
- उच्च प्राधान्य-कच्चा प्राणी अन्न आणि खाण्यास तयार अन्न एकाच कंटेनरमध्ये साठवले जाते.एका सपाट प्लेटवर कच्चे मासे आणि डेली मांस.**दृश्य दुरुस्त करा** **चेतावणी**
- उच्च प्राधान्य-कच्चा प्राणी अन्न आणि खाण्यास तयार अन्न वर साठवले जाते/योग्यरित्या वेगळे केलेले नाही.डेली मीटवरील कच्चा बेकन वॉकिंग कूलरमध्ये आहे.**दृश्य दुरुस्त करा** **चेतावणी**
- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनसाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण 41 अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त ठेवा.कोळंबी 52f, मासे 52f.4 तासांपेक्षा कमी.ऑपरेटर बर्फ ठेवतो.गोमांस 57f, हॅम 56f, टर्की 56f, लेट्युस 58f भाजून घ्या.**सुधारात्मक कारवाई केली आहे** **चेतावणी**
- मध्यवर्ती-अन्न संपर्क पृष्ठभाग अन्न मलबा, साच्यासारखे पदार्थ किंवा श्लेष्माने घाणेरडे असतात.- स्लायसर.**दृश्य दुरुस्त करा** **चेतावणी**
- डिशवॉशरच्या बाहेरील बेसिक-डेब्रिज जमा होतात.**दृश्य दुरुस्त करा** **चेतावणी**
- मूलभूत-व्यावसायिक प्रक्रिया केलेले कमी-ऑक्सिजन पॅकेज केलेले मासे, वापरण्यापूर्वी ते गोठलेले राहतील, असे सूचित करणारे लेबल असलेले, गोठवले जाणार नाही आणि कमी-ऑक्सिजन पॅकेजमधून बाहेर काढले जाणार नाही.सॅल्मन**चेतावणी**
- मूलभूत- उपकरणे किंवा उपकरणाची रचना किंवा उत्पादन पद्धत टिकाऊ नसते.-आवाक्यातील फ्रीझर गॅस्केट फाटलेले आहे.**चेतावणी**
- बेसिक- अन्न कर्मचारी वापरत असलेले हात धुण्याचे बेसिन हात धुण्याचे चिन्ह देत नाही.बारच्या मागे.**चेतावणी**
- वंगण, अन्नाचे अवशेष, घाण, श्लेष्मा किंवा धूळ यांनी दूषित झालेले मूलभूत-अन्न-अन्न संपर्क पृष्ठभाग.- चेस्ट फ्रीजर पॅड.- हुड फिल्टर.- हुड अंतर्गत हुड आणि पाईप्स.-सपाट ग्रिलखाली शेल्फ.- ओव्हनचे स्वरूप.- स्टोव्ह टॉप.**चेतावणी**
- कूलरमध्ये/शेल्फमध्ये मूळ-मातीचे अवशेष आवाक्यात जमा झाले आहेत.- रेफ्रिजरेटर कूलर.- कूलरचा वरचा भाग तयार करा.**चेतावणी**
- उच्च प्राधान्य-कर्मचारी हात न धुता कच्चे अन्न हाताळण्यापासून ते खाण्यासाठी तयार अन्नावर स्विच करतात.निरीक्षण कर्मचार्‍यांनी आधी कच्च्या गोमांस आणि नंतर ब्रेडवर प्रक्रिया केली.**चेतावणी**
- उच्च प्राधान्य - होज कनेक्टरमध्ये व्हॅक्यूम सर्किट ब्रेकर गहाळ आहे किंवा रबरी कनेक्टरमध्ये जोडलेले कनेक्टर/डायव्हर्टर आहे.मोप सिंक वरच्या मजल्यावर.**पुनरावृत्तीचे उल्लंघन** **चेतावणी**
- मध्यवर्ती-कर्मचारी कधीही सिंक वापरू शकत नाहीत.किचन सिंकवरील वॉटर फिल्टर वरच्या मजल्यावर आहे.**दृश्य दुरुस्त करा** **चेतावणी**
- इंटरमीडिएट- सध्या ड्युटीवर कोणतेही प्रमाणित अन्न सेवा व्यवस्थापक नाहीत आणि चार किंवा अधिक कर्मचारी अन्न तयार करण्यात/ हाताळण्यात गुंतलेले आहेत.http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **चेतावणी** येथे उपलब्ध
- मूलभूत-व्यावसायिक प्रक्रिया केलेले कमी-ऑक्सिजन पॅकेज केलेले मासे, वापरण्यापूर्वी ते गोठलेले राहतील, असे सूचित करणारे लेबल असलेले, गोठवले जाणार नाही आणि कमी-ऑक्सिजन पॅकेजमधून बाहेर काढले जाणार नाही.सॅल्मन**चेतावणी**
- मूलभूत- अन्न संपर्क पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि स्वच्छ करणे सोपे नाही.स्पंजचा वापर खालच्या मजल्यावरील बारमध्ये मीठ लागू करणारा म्हणून केला जातो.**दृश्य दुरुस्त करा** **चेतावणी**
- बेसिक- वापरादरम्यान जमिनीवर साठवलेली बर्फाची बादली/फावडे वापरा.बार खाली.**दृश्य दुरुस्त करा** **चेतावणी**
- बेसिक- अन्न कर्मचारी वापरत असलेले हात धुण्याचे बेसिन हात धुण्याचे चिन्ह देत नाही.वरच्या मजल्यावरील स्वयंपाकघर सिंक.**चेतावणी**
- वंगण, अन्नाचे अवशेष, घाण, श्लेष्मा किंवा धूळ यांनी दूषित झालेले मूलभूत-अन्न-अन्न संपर्क पृष्ठभाग.-खालील मजल्यावरील बारमधील निचरा.**चेतावणी**
- कूलरमध्ये/शेल्फमध्ये मूळ-मातीचे अवशेष आवाक्यात जमा झाले आहेत.कपांसह बारच्या मागे वरच्या मजल्यावरील कूलरमध्ये पाणी.**चेतावणी**
- मूलभूत - चांदीची भांडी/वेअर अन्न संपर्क पृष्ठभाग वर तोंड करून सरळ ठेवा.थंड प्रवेशद्वारात चाला.**चेतावणी**
- बेसिक-ओलसर कापडांसाठी वापरले जाते जे उपकरणांच्या अन्न आणि गैर-खाद्य संपर्क पृष्ठभागांवर अधूनमधून सांडतात.**चेतावणी**
- उच्च प्राधान्य - डिशवॉशर क्लोरीन जंतुनाशक योग्य किमान शक्तीपर्यंत पोहोचत नाही.निर्जंतुकीकरणासाठी डिशवॉशर वापरणे थांबवा आणि डिशवॉशर दुरुस्त होईपर्यंत आणि योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण होईपर्यंत मॅन्युअल निर्जंतुकीकरण सेट करा.0 पीपीएम.
- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनसाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण 41 अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त ठेवा.तुर्की 48f, चीज 51f.4 तासांपेक्षा कमी.त्वरीत थंड होण्याची शिफारस केली जाते.
- मूळ-काळा/हिरवा साचासारखा पदार्थ बर्फाच्या मशीन/बॉक्समध्ये जमा होतो.ढाल वर.
- मूलभूत-व्यावसायिक प्रक्रिया केलेले कमी-ऑक्सिजन पॅकेज केलेले मासे, वापरण्यापूर्वी ते गोठलेले राहतील, असे सूचित करणारे लेबल असलेले, गोठवले जाणार नाही आणि कमी-ऑक्सिजन पॅकेजमधून बाहेर काढले जाणार नाही.सॅल्मन
- वंगण, अन्नाचे अवशेष, घाण, श्लेष्मा किंवा धूळ यांनी दूषित झालेले मूलभूत-अन्न-अन्न संपर्क पृष्ठभाग.- फ्रायरचे स्वरूप.
- बेसिक-ग्राहकाच्या सेल्फ-सेवेसाठी दिलेले स्ट्रॉ वैयक्तिकरित्या पॅक केलेले नाहीत किंवा मान्यताप्राप्त डिस्पेंसरमध्ये ठेवलेले नाहीत.**साइटवरील सुधारणा**
- उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न फ्रीझरमध्ये किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये खाण्यास तयार अन्नासह स्टोअर करा-सर्व उत्पादने व्यावसायिक पॅकेजिंगमध्ये नाहीत.पॉटस्टिकरवर कच्चे गोमांस झाकून ते रेफ्रिजरेटरमध्ये सरळ ठेवा.**साइटवरील सुधारणा**
- उच्च प्राधान्य-कच्चा प्राणी अन्न आणि खाण्यास तयार अन्न वर साठवले जाते/योग्यरित्या वेगळे केलेले नाही.कूलरमध्ये चालण्यासाठी कच्चे चिकन शिजवलेल्या डुकराच्या मांसाला मागे टाकते.**साइटवरील सुधारणा**
- मध्यवर्ती-कर्मचारी कधीही सिंक वापरू शकत नाहीत.ट्रिपल सिंक एमओपी बकेटने अवरोधित केले आहे. ** ऑन-साइट सुधारणा**
- बेसिक - अन्न वितरणासाठी हँडलशिवाय एक वाडगा किंवा इतर कंटेनर.एका वाडग्यात मोठ्या प्रमाणात स्टार्च.**साइटवरील सुधारणा**
- बेसिक- वापरात असलेला ओला चिंधी/टॉवेल कटिंग बोर्डखाली वापरला जातो.ज्या टेबलावर कर्मचारी भाजीपाला कापण्याची तयारी करतात.
- उच्च प्राधान्य-कर्मचारी घाणेरडी उपकरणे किंवा भांडी हाताळतात आणि नंतर अन्न तयार करण्यात गुंततात, स्वच्छ उपकरणे किंवा भांडी हाताळतात किंवा हात न धुता अनपॅक केलेल्या एकल सेवा वस्तूंना स्पर्श करतात.डिशवॉशरचे कर्मचारी गलिच्छ भांडी लोड करतात आणि नंतर हात न धुता आणि हातमोजे न बदलता स्वच्छ डिशची विल्हेवाट लावतात.व्यवस्थापक कर्मचाऱ्यांना सूचना देतो.**साइटवरील सुधारणा**
- मध्यवर्ती-अन्न संपर्क पृष्ठभाग अन्न मलबा, साच्यासारखे पदार्थ किंवा श्लेष्माने घाणेरडे असतात.कॅन ओपनर ब्लेड गलिच्छ आहे.कै केंग कडे घेऊन जा.**साइटवरील सुधारणा**
- इंटरमीडिएट-हँड वॉशिंग सिंक हात धुण्याव्यतिरिक्त इतर कारणांसाठी वापरला जातो.बारमधील सिंकमध्ये ठेवलेल्या वस्तू.
- इंटरमीडिएट-फवारणीच्या बाटल्या ज्यात चिन्हांकित नसलेले विषारी पदार्थ आहेत.सर्व्हर स्टेशनमध्ये लेबल नसलेली पिवळी द्रव स्प्रे बाटली.
- मूलभूत-कर्मचाऱ्यांच्या वैयक्तिक वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रामध्ये किंवा वर, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी किंवा एकल सेवा आयटममध्ये संग्रहित केल्या जातात.बर्फाच्या मशीनच्या बाजूला कटलरीसह एक हॅन्गर आहे.
- मूलभूत-मजल्यावरील भाग साचलेल्या पाण्याने व्यापलेला आहे.स्वयंपाकघरातील अनेक भागात पाणी, फरशी गायब आणि तुटलेली.
- बेसिक-फ्लोअर फरशा गहाळ आहेत आणि/किंवा निकृष्ट आणि/किंवा नादुरुस्त आहेत.संपूर्ण स्वयंपाकघरातील मजल्यावरील फरशा तुटलेल्या आणि गायब आहेत.
- बेसिक- अन्न कर्मचारी वापरत असलेले हात धुण्याचे बेसिन हात धुण्याचे चिन्ह देत नाही.बार मध्ये सिंक वर.
- उच्च प्राधान्य-कर्मचारी हातमोजे घालण्यापूर्वी आणि अन्न हाताळण्याचे काम सुरू करण्यापूर्वी त्यांचे हात धुण्यास अपयशी ठरतात.**चेतावणी**
- मध्यवर्ती-व्यावसायिकरित्या प्रक्रिया केलेले खाण्यासाठी तयार अन्न, सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण चालू केले जाते आणि 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाते आणि उघडल्यानंतर तारीख योग्यरित्या चिन्हांकित केलेली नाही.एक गॅलन दूध उघडा.**चेतावणी**
- मध्यवर्ती-कर्मचारी कधीही सिंक वापरू शकत नाहीत.पिचर बारच्या मागे सिंकमध्ये साठवले जाते.**चेतावणी**
- इंटरमीडिएट- कोणत्याही कर्मचार्‍याला आवश्यक राज्य-मंजूर कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र दिले नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.**चेतावणी**
- मूलभूत-कर्मचाऱ्यांच्या वैयक्तिक वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रामध्ये किंवा वर, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी किंवा एकल सेवा आयटममध्ये संग्रहित केल्या जातात.टेबलावर मोबाइल फोन तयार करा.**चेतावणी**
- बेसिक - मूळ कंटेनरमधून बाहेर काढलेल्या सामान्य नावाने ओळखले जाणारे अन्न कार्य करणारे कंटेनर.एका मोठ्या कंटेनरमध्ये पीठ कोरडे ठेवा.**चेतावणी**
- उच्च प्राधान्य-कच्चा प्राणी अन्न आणि खाण्यास तयार अन्न वर साठवले जाते/योग्यरित्या वेगळे केलेले नाही.कच्चे गोमांस शिजवलेल्या फास्यांना झाकून टाकते.**साइटवरील सुधारणा**
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-14-2021