राज्य सुरक्षा आणि आरोग्य निरीक्षकांनी १ August ते २१ ते २१ ते २१ ते २१ ते २१ ते २१ ते २१ ते २१ ते २१ ते २१ ते २१ ते २१ ते २१ ते २१ मधील रेस्टॉरंट तपासणी अहवाल आहेत.
फ्लोरिडा वाणिज्य विभाग आणि व्यावसायिक नियमन विभागाने तपासणीच्या अहवालाचे वर्णन तपासणीच्या वेळी अस्तित्त्वात असलेल्या अटींचे “स्नॅपशॉट” म्हणून केले. कोणत्याही दिवशी, कंपन्यांना त्यांच्या सर्वात अलीकडील तपासणीत सापडलेल्या लोकांपेक्षा कमी किंवा त्यापेक्षा जास्त उल्लंघन असू शकतात. कोणत्याही दिवशी केलेल्या तपासणीमुळे एंटरप्राइझच्या संपूर्ण दीर्घकालीन स्थितीचे प्रतिनिधित्व केले जाऊ शकत नाही.
- उच्च प्राधान्य-तेथे डेन्टेड कॅन आहेत. बंद विक्री पहा. 1 बेबी कॉर्न आणि सफरचंदांचे 1 कॅन कॅन. ** चेतावणी **
- उच्च प्राधान्य-कर्मचारी शरीराच्या अवयवांना स्पर्श करतात आणि नंतर अन्न तयार करण्यास, स्वच्छ उपकरणे किंवा भांडी हाताळतात किंवा हात धुऊन अनपॅक केलेल्या एकल सेवा वस्तूंना स्पर्श करतात. ऑपरेटरने कर्मचार्‍यांना योग्य हात धुण्याच्या प्रक्रियेचे प्रशिक्षण दिले. ** चेतावणी **
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न आणि तयार-खाण्यासाठी अन्न वर साठवले जाते/योग्यरित्या वेगळे केले जात नाही. * *कच्च्या मॅरिनेटेड चिकन कव्हरमध्ये ब्रेड चिकन, *न धुता. मशरूम पाकळलेल्या कांदा वर आहेत. ऑपरेटर कूलरमधील योग्य स्थितीत अन्न हलवितो ** सुधारात्मक कारवाई ** ** चेतावणी ** केली गेली आहे.
- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनसाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण 41 डिग्री फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त ठेवले आहे. 12:00 दुपारी चिकन स्ट्रिप्स (82 ° एफ-चिल); पास्ता (80 ° एफ-चिल); डुकराचे मांस (50 ° एफ-चिल) कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (57 ° एफ-चिल) अन्न पुढील रेषेतून थंड ठिकाणी हलविले जाते 1: 00 दुपारी 1:00 दुपारी चिकन स्ट्रिप्स (62 ° एफ-चिल); पास्ता (60 ° एफ-चिल); डुकराचे मांस (40 ° एफ-चिल) कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (47 ° एफ-चिल) ** चेतावणी **
- इंटरमीडिएट-अनुरुप अनियंत्रित पद्धतीने अन्न थंड केले जाते, तपासणी दरम्यान अपुरी शीतकरण दराद्वारे पुरावा दिला जातो. अन्न तयार केलेल्या चिकनच्या पट्ट्यांवर (82 ° एफ-चिल) ठेवलेले आहे; पास्ता (80 ° एफ-चिल); डुकराचे मांस (50 ° एफ-चिल). जलद कूलिंगसाठी अन्न कूलरकडे हस्तांतरित केले जाते. चिकन स्ट्रिप्स (62 ° एफ-चिल); पास्ता (60 ° एफ-चिल); डुकराचे मांस (40 ° एफ-चिल) ** चेतावणी **
-इंटरमीडिएट-फूड कॉन्टॅक्ट पृष्ठभाग अन्न मोडतोड, मूससारखे पदार्थ किंवा श्लेष्माने मातीचे असतात. सलामीवीर. ** चेतावणी **
- हात धुण्याशिवाय इतर उद्देशाने वापरले जाणारे इंटरमीडिएट-हँड सिंक. टॉवेल कोरडे रॅक म्हणून वापरले. ** चेतावणी **
-जेव्हा तीन-कंपार्टमेंट सिंक/डिशवॉशर किंवा रॅगवर जंतुनाशकांचा वापर केला जातो तेव्हा इंटरमीडिएट-एनओ रासायनिक किट प्रदान केल्या जातात. ** पुन्हा उल्लंघन करा ** ** चेतावणी **
- इंटरमीडिएट-तेथे सध्या कर्तव्यावर कोणतेही प्रमाणित अन्न सेवा व्यवस्थापक नाहीत आणि तेथे चार किंवा अधिक कर्मचारी अन्न तयार करणे/हाताळणीत गुंतलेले आहेत. मंजूर फूड मॅनेजर प्रमाणपत्र परीक्षा प्रदात्यांची यादी http://www.myfloridalicence.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ प्रमाणित व्यवस्थापक*प्रमाणित व्यवस्थापक**ऑन साइट सुधार ** ** चेतावणी **
- अन्न तापमान मोजण्यासाठी इंटरमीडिएट-प्रोब थर्मामीटर प्रदान केले जात नाही. ** पुन्हा उल्लंघन करा ** ** चेतावणी **
-इंटरमीडिएट-रेडी-टू-इट, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण आणि तारीख 24 तासांपेक्षा जास्त काळ योग्यरित्या चिन्हांकित केलेली नाही. वॉक-इन रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीझर कंपार्टमेंट्ससाठी कोणतीही तारीख मुद्रांक नाही ** चेतावणी **
- कोरड्या स्टोरेज रूममध्ये पीठात अन्न.बोलिंगसाठी वापरल्या जाणार्‍या हँडलशिवाय एक वाडगा किंवा इतर कंटेनर. ** चेतावणी **
- मूलभूत-कर्मचारी अन्न तयार करताना खातात. सोलून सोलून खा. कुक लाइनवर. ** चेतावणी **
- मूलभूत-कर्मचार्‍यांचे वैयक्तिक अन्न योग्यरित्या ओळखले जात नाही आणि जनतेला प्रदान केलेल्या अन्नापासून विभक्त केले जात नाही. डंपलिंग्ज, दही, रेड बुल ड्रिंक ** चेतावणी **
- मूलभूत-कर्मचार्‍यांच्या वैयक्तिक वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रामध्ये किंवा त्यापेक्षा जास्त साठवल्या जातात, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी किंवा एकल सेवा वस्तू. फोन ** चेतावणी **
- वापरातील मूलभूत उपकरणे 135 डिग्री फॅरेनहाइटच्या खाली उभे असलेल्या पाण्यात साठविली जातात. पाण्याचे तापमान 77 ° फॅ आहे. ** चेतावणी **
- अयोग्यरित्या वितळलेल्या सुरक्षित अन्नाचे मूलभूत-वेळ/तापमान नियंत्रण. हॉटेल पॅनवरील कोंबडी 20 स्पीड रॅक @50 ° फॅ वर वितळली आहे. ** चेतावणी **
- मूलभूत-वॉशिंग/रिन्सिंग/जंतुनाशक द्रावण स्वच्छ ठेवलेले नाही. केवळ स्वच्छ भांड्यासह स्वच्छ धुवा ** चेतावणी **
- उच्च प्राधान्य-कर्मचारी त्यांचे हात धुण्यासाठी साबण वापरत नाहीत. कर्मचारी साबण न घेता त्यांचे हात धुतात. आपल्या व्यवस्थापकाशी योग्य हात धुण्यासाठी तंत्र चर्चा करा. सिंकमध्ये कर्मचारी साबणाने हात धुतात. ** सुधारात्मक कृती केली गेली आहेत ** ** वारंवार उल्लंघन **
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न आणि तयार-खाण्यासाठी अन्न वर साठवले जाते/योग्यरित्या वेगळे केले जात नाही. वॉक-इन कूलरमध्ये सोया सॉससह कच्चा गोमांस. व्यवस्थापकाशी योग्य अन्न साठवणबद्दल चर्चा करा.
- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनसाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण 41 डिग्री फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त ठेवले आहे. तेलात लसूण 54 ° फॅ कट कोबी 60 ° फॅ खोलीच्या तपमानावर दोन्ही वस्तू बाहेर काढल्या जातात. मॅनेजर वेगवान शीतकरणासाठी थंड ठिकाणी गेले.
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी मंजूर हात सिंक व्यतिरिक्त इतर सिंकमध्ये आपले हात धुततात. कर्मचारी तिहेरी सिंकमध्ये हात धुतात. आपले हात व्यवस्थित कसे धुवायचे या व्यवस्थापकाशी चर्चा करा. कर्मचारी मंजूर सिंकमध्ये आपले हात धुतात. ** सुधारात्मक कृती केली गेली आहेत ** ** वारंवार उल्लंघन **
-इंटरमीडिएट-रेडी-टू-इट, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण आणि तारीख 24 तासांपेक्षा जास्त काळ योग्यरित्या चिन्हांकित केलेली नाही. काउंटर आणि व्हाइट हाऊसहोल्ड रेफ्रिजरेटरच्या पुढील रेफ्रिजरेटरमध्ये उकडलेले चिकन, नूडल्स आणि अंडी रोल दिलेले नाहीत. व्यवस्थापक तारीख सर्व प्रकल्प चिन्हांकित करते. ** साइटवरील दुरुस्त्या ** ** वारंवार उल्लंघन **
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी हँडवॉशिंग सिंक कमीतकमी 100 डिग्री फॅरेनहाइट तापमानासह पाणी देत नाही. स्नानगृह सिंक 90 ° फॅ आहे.
-मूलभूत-कमाल मर्यादा गुळगुळीत, शोषक नसलेली आणि अन्नाची तयारी, अन्न साठवण किंवा टेबलवेअर वॉशिंग क्षेत्रात स्वच्छ करणे सोपे नाही. किचन साउंड-शोषक फरशा. ** पुन्हा उल्लंघन करा **
- मूलभूत-कर्मचारी पेय कंटेनर अन्न तयार करण्याच्या टेबलावर किंवा त्यापेक्षा जास्त/स्वच्छ उपकरणे/उपकरणांच्या पुढे आहे. डब्ल्यूओके स्टेशनच्या समोरील कूलरमध्ये आवाक्यात पाण्याची बाटली. व्यवस्थापकाने पाण्याच्या सर्व बाटल्या काढल्या. ** साइटवरील दुरुस्त्या ** ** वारंवार उल्लंघन **
- मूलभूत-मजला म्हणजे गलिच्छ/मोडतोड संचय. ट्रिपल सिंक, तयारी सिंक आणि वॉक स्टेशनच्या खाली मजल्यावरील नाले जोरदारपणे मातीचे आहे.
- मूलभूत-फूड मजल्यावरील संग्रहित आहे. वॉक-इन कूलरच्या मजल्यावरील चिकन आणि बीफ बॅरल्स. ** पुन्हा उल्लंघन करा **
-हवाबंद कंटेनरमध्ये अन्नाच्या वरच्या बाजूस हँडल न ठेवता, सुरक्षित अन्नासाठी वापरल्या जाणार्‍या मूलभूत-नॉन-टाइम/तापमानात वापरल्या जाणार्‍या भांडी. अन्नात पीठ आणि साखर ठेवण्यासाठी एक चमचा हँडल वापरला जातो. अन्नातून चमच्याने हँडल काढा. ** साइटवरील दुरुस्त्या **
-ग्रीस, फूड अवशेष, घाण, श्लेष्मा किंवा धूळ यांनी मातीच्या नॉन-फूड संपर्क पृष्ठभाग. मस्त शेल्फमध्ये जा. कूलर गॅस्केटमध्ये जा. डब्ल्यूओके स्टेशनच्या समोरील कूलर गॅस्केटला स्पर्श करा.
- मूलभूत-पुनर्निर्देशन एकल सेवा किंवा डिस्पोजेबल आयटम. जेवण स्कूप करण्यासाठी टिनचा वापर केला जाऊ शकतो. व्यवस्थापक फक्त ते काढू शकतो. भांडी आणि पॅन ठेवण्यासाठी अंडी ट्रेचा पुन्हा वापर केला जाऊ शकतो. व्यवस्थापकाने सर्व अंडी ट्रे टाकल्या. ** साइटवरील दुरुस्त्या ** ** वारंवार उल्लंघन **
- बाथरूम/ड्रेसिंग रूम/कचरा खोली/मशीन रूममध्ये संग्रहित मूलभूत-विस्कळीत वस्तू. कागदाचे टॉवेल्स बाथरूममध्ये साठवले जातात. व्यवस्थापक स्वयंपाकघरात गेला. ** साइटवरील दुरुस्त्या ** ** वारंवार उल्लंघन **
- मूलभूत-डोजमध्ये संग्रहित अन्न समाविष्ट नाही. कोबी, शिजवलेले कोंबडी, अंडी रोल झाकून कूलरमध्ये चालत नाहीत. ** पुन्हा उल्लंघन करा **
- पुसलेल्या कपड्याचे क्लोरीन जंतुनाशक योग्य किमान सामर्थ्यापर्यंत पोहोचत नाही. 10 पीपीएम वर. व्यवस्थापक 100 पीपीएम वर निश्चित केले आहे. ** साइटवरील दुरुस्त्या **
-उच्च प्राधान्य-कर्मचार्‍यांनी बेअर हँड्स-फूडसह तयार-खाण्यासाठी तयार केलेल्या अन्नास स्पर्श केला नाही तर तो एक घटक म्हणून 145 डिग्री फॅ पर्यंत गरम केला जात नाही किंवा कमीतकमी आवश्यक तापमानात स्वयंपाक/गरम करण्यासाठी इतर घटकांमध्ये त्वरित जोडला जात नाही. कंपनीकडे पर्यायी ऑपरेटिंग प्रक्रिया मान्यताप्राप्त नाही. कर्मचार्‍यांनी बेअर हातांनी गाजर कापले. व्यवस्थापक ज्यांना हातमोजे, फिअर, शिजवलेल्या फूड पेपर इत्यादींचा योग्य वापर आणि योग्य वापरात शिक्षण देण्यात आले आहे. ** चेतावणी द्या **
- उच्च प्राधान्य-खाद्य संपर्क पृष्ठभाग स्वच्छ आणि वापरण्यापूर्वी स्वच्छ केले जात नाहीत. योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण केलेली नसलेली उपकरणे/उपकरणे वापरू नका. कर्मचार्‍यांनी निर्जंतुकीकरण न करता चाकू धुतले. व्यवस्थापकाशी योग्य डिशवॉशिंगबद्दल चर्चा करा. योग्य री-क्लीनिंग आणि निर्जंतुकीकरणासाठी व्यवस्थापक चाकू सिंकमध्ये ठेवतो. ** सुधारात्मक कारवाई केली गेली आहे ** ** चेतावणी **
- उच्च प्राधान्य- लेखी प्रक्रियेमध्ये ओळखल्या जाणार्‍या सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण म्हणजे वेळ मुद्रांक न घेता सार्वजनिक आरोग्य नियंत्रण अन्न म्हणून काळाचा वापर. सुशी तांदूळासाठी वेळ मुद्रांक नाही. सुशी तांदूळ चिन्हांकित करण्यासाठी व्यवस्थापक वेळ. ** देखावा दुरुस्त करा ** ** चेतावणी **
-इंटरमीडिएट-फूड कॉन्टॅक्ट पृष्ठभाग अन्न मोडतोड, मूससारखे पदार्थ किंवा श्लेष्माने मातीचे असतात. मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या आतील बाजूस कूलरच्या वर स्थित आहे. ** चेतावणी **
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी कधीही सिंक वापरू शकत नाहीत. हँड सॅनिटायझर बादली हात सिंकमध्ये ठेवली जाते. व्यवस्थापकाने जंतुनाशक बादली बाहेर काढली आणि ती इतरत्र साठविली. ** देखावा दुरुस्त करा ** ** चेतावणी **
- कर्मचार्‍यांना आवश्यक असलेले इंटरमीडिएट-सर्व कर्मचारी प्रशिक्षण कालबाह्य झाले आहे. मंजूर प्रोग्राम फूड सेफ्टी मटेरियल ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया डीबीपीआर कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्यास कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफस्टॅफ) 866-372-7233. दोन कर्मचार्‍यांचे प्रशिक्षण कालबाह्य झाले आहे. दोन कर्मचार्‍यांकडे प्रशिक्षण प्रमाणपत्रे नव्हती. ** चेतावणी **
- मूलभूत-कर्मचारी पेय कंटेनर अन्न तयार करण्याच्या टेबलावर किंवा त्यापेक्षा जास्त/स्वच्छ उपकरणे/उपकरणांच्या पुढे आहे. वॉटर स्टेशनच्या समोरील कूलरमध्ये पाण्याची बाटली आवाक्यात आहे. व्यवस्थापकाने पाण्याची बाटली काढून टाकली. ** देखावा दुरुस्त करा ** ** चेतावणी **
- अन्न तयार करताना मूलभूत-कर्मचार्‍यांना केसांचे कोणतेही निर्बंध नाहीत. अनेक कर्मचारी केसांच्या संयमांशिवाय अन्न तयार करतात. ** चेतावणी **
- मूलभूत-मजला म्हणजे गलिच्छ/मोडतोड संचय. मागील प्लेट आणि तयारीच्या खोलीच्या मागे आणि स्वयंपाकघरातील उपकरणे गलिच्छ आहेत. ** चेतावणी **
-ग्रीस, फूड अवशेष, घाण, श्लेष्मा किंवा धूळ यांनी मातीच्या नॉन-फूड संपर्क पृष्ठभाग. वोक स्टेशनच्या कूलरच्या बाहेरील. किचन कूलरच्या वर मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या बाहेरील. ** चेतावणी **
- पुसलेल्या कपड्याचे क्लोरीन जंतुनाशक योग्य किमान सामर्थ्यापर्यंत पोहोचत नाही. 0 पीपीएम वर. मॅनेजर 50 पीपीएम वर निश्चित केले आहे. ** देखावा दुरुस्त करा ** ** चेतावणी **
- उच्च प्राधान्य-कर्मचारी शरीराच्या अवयवांना स्पर्श करतात आणि नंतर अन्न तयार करण्यास, स्वच्छ उपकरणे किंवा भांडी हाताळतात किंवा हात धुऊन अनपॅक केलेल्या एकल सेवा वस्तूंना स्पर्श करतात. प्रथम फोनला स्पर्श करा, नंतर गणवेश, नंतर अन्न. ऑपरेटर कर्मचार्‍यांना त्यांचे हात योग्यरित्या धुण्यासाठी प्रशिक्षण देतात. ** साइटवरील दुरुस्त्या **
- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनसाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण 41 डिग्री फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त ठेवले आहे. 11:00 एएम चिकन ब्रेस्ट (45 ° फॅ); ग्रील्ड बीफ (55 ° एफ-रेफ्रिजरेटेड) कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (55 ° फॅ-रेफ्रिजरेट); टोमॅटो (50 ° फॅ-रेफ्रिजरेटेड) जलद शीतकरणासाठी अन्न कूलरमध्ये हस्तांतरित केले जाते. 11:50 एएम चिकन ब्रेस्ट (40 ° फॅ); बार्बेक्यू बीफ (40 ° एफ-रेफ्रिजरेटेड) कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (40 ° फॅ-रेफ्रिजरेट); टोमॅटो (40 ° एफ-रेफ्रिजरेटेड) ** साइटवरील सुधारणे ** ** पुन्हा उल्लंघन **
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी कधीही सिंक वापरू शकत नाहीत. पांढरी बादली आणि मजला पिळून
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट -27-2021